酒店商用厨房，如何规范配置商厨设备？

小区将配建食堂！两部门发文开展完整社区建设试点

别错过~近期省内食品安全新闻汇总！

具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐，有条件的应建立家长陪餐制度，学校食堂禁止采购使用四季豆、鲜黄花菜等高风险食品……安徽省教育厅近日出台《安徽省学校食堂食品安全管理工作指南（试行）》，保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全，加强监督管理。

预制菜与中央厨房

懒人经济、疫情宅家，餐桌变局正引导着消费习惯发生变化，省去了买菜切菜、下锅翻炒等过程，只要一加热就能食用，这也是当前预制菜能被年轻人喜欢的原因。新年以来，“预制菜”概念在A股市场一骑绝尘。而虎年春节的销售高潮，让预制菜更跑出新的“加速度”。但对于预制菜未来在B端的发展会是怎样的格局呢？产业菌大胆设想一下：中央厨房+智能烹饪设备+预制菜会成为标配！

速看~最新《食品生产经营监督检查管理办法》颁布！

第一条 为了加强和规范对食品生产经营活动的监督检查，督促食品生产经营者落实主体责任，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本办法。第二条 市场监督管理部门对食品（含食品添加剂）生产经营者执行食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等情况实施监督检查，适用本办法。第三条 监督检查应当遵循属地负责、风险管理、程序合法、公正公开的原则。

餐厅装修不做厨房效果图的隐藏陷阱！

很多第一次开餐厅的老板都很重视店面的装修，却疏忽了后厨的设计，最终的结果就是，店面很精美，但后厨工作却一团糟，严重影响餐厅工作效率。